Best Bitter
cepa San Basilio

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La cepa San Basilio es una cepa inglesa recomendada para cervezas que requieran un perfil aromático limpio, sin producción de sabores afrutados o especiados. Esta cepa de levadura es muy usada en estilos que requieran destacar las maltas, particularmente los estilos ingleses. Es una cepa de levadura extremadamente versátil.

CARACTERÍSTICAS DE FERMENTACIÓN:
Rango de temperatura: 18 a 20 grados centígrados
Atenuación: 72-79%
Aromas a Frutas/Especies: 0/0 sobre un 5/5 de cepas belgas muy aromáticas
Floculación: Media – 3 sobre un 5 de cepas inglesas muy floculantes
Tolerancia etílica: 10%

Una cerveza Best Bitter es una cerveza ale británica de color pálido, llena de sabor y muy refrescante. A veces puede estar más balanceados hacia la malta, pero las maltas no debe opacar la sensación general de amargor. La tomabilidad es el componente crítico de este estilo.

FichaTécnica-Monjecitos-SanBasilio

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