| La cepa Sor Teresa es la cepa más utilizada en Alemania para la elaboración de cervezas de trigo. Produce la turbidez y sabor a levadura característica las cervezas alemanas de trigo. El perfil de ésteres a plátano y fenoles a clavo cambia según la temperatura de fermentación: entre 18 y 19 grados centígrados se produce una cerveza limpia, entre 20 y 21 grados el perfil está hacia el clavo y, a mayores temperaturas, el perfil se va afrutando.
CARACTERÍSTICAS DE FERMENTACIÓN: |
Una cerveza Weizenbock es una ale de trigo, fuerte, maltosa y frutal que combina los sabores de la malta y la levadura de una Weissbier (pálida u oscura) con el sabor intensamente maltoso y el cuerpo de una Dunkles Bock o una Doppelbock.
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Weizenbock
cepa Sor Teresa
$119.00 – $12,500.00 más IVA
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