Belgian Blond Ale
cepa Sor Paz

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La cepa Sor Paz es la cepa belga tradicional para el estilo Dark Belgian Strong y también es utilizada para elaborar otras cervezas ale belgas. Esta cepa produce cervezas secas con niveles medios de aromas afrutados y especiados. Por su alta tolerancia alcóholica y perfil aromático se utiliza en estilos belgas.

CARACTERÍSTICAS DE FERMENTACIÓN:
Rango de temperatura: 21 a 24 grados centígrados
Atenuación: 79-85%
Aromas a Frutas/Especies: 3/3 sobre un 5/5 de cepas belgas muy aromáticas
Floculación: Baja – 2 sobre un 5 de cepas inglesas muy floculantes
Tolerancia etílica: 12%

Una cerveza Belgian Blond Ale es una cerveza ale dorada de moderada intensidad que tiene una complejidad sutil frutal-especiada debido a la levadura belga, tiene un poco de sabor a malta dulce y un final seco.

 

FichaTécnica-Monjecitos-SorPaz

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