| La cepa Sor Teresa es la cepa más utilizada en Alemania para la elaboración de cervezas de trigo. Produce la turbidez y sabor a levadura característica las cervezas alemanas de trigo. El perfil de ésteres a plátano y fenoles a clavo cambia según la temperatura de fermentación: entre 18 y 19 grados centígrados se produce una cerveza limpia, entre 20 y 21 grados el perfil está hacia el clavo y, a mayores temperaturas, el perfil se va afrutando.
CARACTERÍSTICAS DE FERMENTACIÓN: |
Una cerveza Hefeweizen es una cerveza de trigo alemana pálida y refrescante, con alta carbonatación, final seco, sensación en boca cremosa, con notas a banana y clavo de olor producto de la levadura.
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Hefeweizen
cepa Sor Teresa
$119.00 – $12,500.00 más IVA
